Botan Chicken Sukiyaki Restaurant

佇立於神田須田町街角的「Botan Chicken Sukiyaki Restaurant」，創立於明治30年左右，是一間歷史悠久的雞肉壽喜燒老鋪。掀開昭和初期建造的木造房舍暖簾，脫下鞋履走上鋪著榻榻米的大廣間，室內保留了濃厚的昔日氛圍，讓人自然沉靜下來。

備長炭與鐵鍋交織的招牌雞肉壽喜燒

店內的招牌料理「雞肉壽喜燒」不假瓦斯之手，而是依循傳統，在備長炭的柔和炭火上架起厚重鐵鍋慢煨。鹹甜濃厚的壽喜燒醬汁中，放入鮮嫩雞肉、蔥段、蒟蒻絲與豆腐，咕嘟咕嘟滾煮後蘸著蛋汁入口，正是這家老店最令人回味的時刻。除了能隨時加點雞肉，亦可搭配立田炸雞、玉子燒或烤雞肉串等單點料理，佐上一杯啤酒或紅白酒，度過一段愜意充實的用餐時光。

濃縮精華的收尾飯食與季節水菓子

將鍋物享用殆盡後，吸滿雞肉鮮美精華的醬汁最適合拿來拌飯。您可以加點親子丼組合，煮成半熟滑嫩的蛋花蓋飯，也能依喜好煮成雜炊，將鍋底的精華美味吃到一粒不剩。壽喜燒套餐均附白飯與當季水果，為整頓飯畫下舒服滿足的句點。

從午間蓋飯到晚間圍爐小聚

除了夜間熱氣騰騰的鍋物，每到午餐時段，這裡也常吸引想品嘗親子丼或雞肉鬆蓋飯的客人。店內亦販售外帶的「雞肉鬆」，以秘傳醬汁精心慢熬而成，讓老店滋味也能帶回家享用。除了大廣間的榻榻米席位外，店裡也設有包廂；若打算於晚餐時段前來享用雞肉壽喜燒，建議提早預訂最為穩妥。